Túneles de pasteurización
Un pasteurizador de túnel calienta los recipientes llenos y sellados hasta una temperatura determinada, los mantiene allí y los enfría nuevamente, para que la bebida se mantenga estable en el estante sin conservantes.
Pasteurizado en el envase, después del llenado y cierre.
Los contenedores viajan lentamente sobre una cinta ancha a través de una serie de zonas de pulverización de agua. Como el recipiente ya está sellado, nada puede volver a entrar después del tratamiento térmico. La temperatura sube y baja en pasos, por lo que el vidrio nunca sufre golpes y el producto nunca se sobrecalienta.
- Calentar en pasosLas zonas de pulverización aumentan gradualmente la temperatura del recipiente y su contenido.
- Mantener a temperatura de pasteurizaciónEl producto se mantiene a la temperatura objetivo durante el tiempo que necesita el proceso.
- Enfriarse en pasosLas zonas más frías bajan el contenedor, listo para etiquetar y empacar.
¿Para qué se utiliza la pasteurización en túnel?
Lo que importa en un túnel de pasteurización
La dosis de calor
La pasteurización se mide en unidades de pasteurización. Una unidad equivale a un minuto a 60 °C y el objetivo depende del producto.
Control durante las paradas de línea
Cuando la fila se detiene, los contenedores se ubican en las zonas calientes. El túnel enfría esas zonas para que el producto no se pasteurice demasiado y luego se recupera cuando se reinicia la línea.
Recuperación de calor
Las zonas de calentamiento y las zonas de enfriamiento están emparejadas, por lo que el calor que desprenden los contenedores al salir calienta los que entran. Eso ahorra agua y energía.
Suave con el vidrio
Los cambios de temperatura en pequeños pasos entre zonas, lo que protege las botellas de vidrio del choque térmico.
Espacio de piso
Un túnel de dos pisos transporta contenedores en dos niveles y ocupa aproximadamente la mitad del espacio de un piso simple para la misma salida.
Construido para ser limpiado
Construcción inoxidable, con puertas y ventanas de inspección a lo largo del túnel, mamparas en los circuitos de agua y acceso a cada zona de aspersión.
¿Pasteurizador, túnel de enfriamiento o calentador?
Se parecen y funcionan de la misma manera, con zonas de pulverización de agua sobre una cinta lenta. El trabajo es diferente.
Túnel de pasteurización
Para bebidas envasadas frías que necesitan pasteurización en el paquete: calentar, mantener y luego enfriar.
Túnel de enfriamiento
Para botellas llenas en caliente: bájelas en pasos, desde aproximadamente 90 °C hasta aproximadamente 40 °C, hasta dejarlas listas para enfundarlas y empacarlas.
túnel de calentamiento
Para bebidas carbonatadas envasadas en frío: calienta los recipientes por encima del punto de rocío para que permanezcan secos para etiquetarlos y empacarlos.
Qué necesitamos para dimensionar tu túnel
Sobre el producto
- La bebida y si es carbonatada.
- Apunte a las unidades de pasteurización, si las tiene
- Temperatura de llenado
sobre la linea
- Tipo de envase, tamaños y cierre.
- Velocidad objetivo
- Espacio de piso y si una cubierta doble ayudaría
- Vapor, agua caliente y agua de refrigeración disponibles
¿Está planificando un túnel de pasteurización?
Díganos su producto, contenedor y velocidad objetivo, y dimensionaremos un túnel para su línea.